Brandy

Brandy typicky obsahuje 35-60 % alkoholu. Pojem “brandy” se stal univerzálním mezinárodním označením pro vinný destilát. I když se jedná o pálenku vyráběnou výhradně z vína a předkvašených hroznových moštů, termín “brandy” je někdy (neprávem) používán pro označení pálenky vyrobené z vinných kalů (matoliny), z vína s přídavkem jiných ovocných surovin nebo dokonce z ovocných “vín” (např. calvados).

Významné brandy nejen zahrnují francouzské koňaky a armagnac, ale i prestižní značky ze Španělska, Itálie a Řecka. Společným znakem je často zrání v sudech po sherry, což je víno zpevněné brandy vyrobené z hroznů pěstovaných ve španělské Andalusii.

Existuje rozmanité spektrum kvalitních brandy, což se odráží v cenovém rozpětí. Tento nápoj vyniká nejen jako alkoholický nápoj, ale často také obohacuje chuť lahodných pokrmů, krémů, paštik a dezertů. Restaurace a bary ve světě nevynechávají ani řeckou Metaxu, ačkoliv, jak vysvětluje Constantinos Raptis, hlavní míchač Metaxy, “Je to omyl, Metaxa byla chybně označena jako brandy. Podle mezinárodních předpisů nesmí brandy obsahovat nic jiného než vinný destilát.” Metaxa má svou vlastní recepturu, kde brandy je obohacena muškátovým vínem a výtažky z okvětních lístků růží.

Kvalitní brandy může být rozlišena pomocí různých označení, přičemž francouzské brandy používají písmena (V.S., V.S.O.P., X.O.), zatímco řecká Metaxa symbolizuje roky zrání pomocí hvězdiček. Vstupte do světa brandy a objevte různorodost těchto vynikajících nápojů! Cheers to the world of brandy! 🍇🥃

•  velmi speciální
•  nesmí obsahovat žádný destilát mladší než 3 roky V.S.O.P.
•  velmi speciální starý světlý
•  nesmí obsahovat žádný destilát mladší než 5 let X.O.
•  extra starý
•  koňaky starší než 10 let X.O.
•  extra starý
•  koňaky starší než 10 let