alkoholický
Druhy whisky: skotská, irská, bourbon, rye i japonská
Redakce Alkoholický.cz ·
Základní druhy whisky jsou skotská (single malt a blended), irská, americká (bourbon a rye), kanadská a japonská. Liší se surovinou, sudy i kouřem, takže výběr stojí na tom, jestli chcete sladkost, jemnost, kořenitost, nebo rašelinový kouř.
Vyznat se v nich není složité, stačí znát pár pravidel.
Skotská whisky
Skotská whisky se píše bez „e“ a musí zrát nejméně tři roky v dubových sudech. Dělí se na dvě hlavní větve.
Single malt
Vzniká z ječného sladu v jedné palírně. Chuť se mění podle regionu: Speyside bývá ovocný a medový, Highlands kulatý a hladký, ostrov Islay kouřový a slaný. Právě z Islay pochází nejvýraznější rašelinové lahve. Nabídka je v kategorii single malt a v islayských whisky.
Blended
Blended je směs sladových a obilných destilátů z různých palíren. Cílem je stálá, vyvážená chuť, proto se hodí pro začátečníky a do mixovaných nápojů. Přehled najdete mezi blended whisky a obecně v skotských whisky.
Irská whiskey
Irská se píše s „e“, často se destiluje třikrát a bývá lehčí a hladší než skotská. Typická je ovocnost, vanilka a malá kouřovost nebo žádná. Klasickou volbou je Jameson, další lahve jsou v irských whiskey.
Americká whiskey: bourbon a rye
Bourbon musí obsahovat nejméně 51 % kukuřice a zrát v nových vypálených dubových sudech. Proto chutná sladce, po vanilce, karamelu a opečeném dřevě. Rye (žitná whiskey) je z nejméně 51 % žita a bývá suší, kořenitější a pepřnatější. Obojí najdete v kategorii americké whiskey.
| Druh | Základ | Chuť | Pro koho |
|---|---|---|---|
| Single malt | ječný slad, jedna palírna | ovoce, med, někdy kouř | pro čisté pití |
| Blended skotská | slad a obilí | vyvážená, lehčí | pro začátečníky, do highballu |
| Irská | slad a obilí, často trojí destilace | hladká, ovocná | pro jemné pití |
| Bourbon | minimálně 51 % kukuřice | vanilka, karamel | pro Old Fashioned |
| Rye | minimálně 51 % žita | kořenitá, pepřnatá | pro Manhattan |
| Kanadská | často žito a obilí, směs | lehká, jemně kořenitá | pro koktejly |
| Japonská | slad a obilí, skotský vzor | čistá, jemná, vyvážená | pro znalce i začátečníky |
Kanadská whisky
Kanadská je typicky směs, často s větším podílem žita a obilí. Bývá lehká, hladká a jemně kořenitá, takže ji ocení ti, kdo nechtějí příliš výrazný charakter. Dobře funguje s ledem i v koktejlech.
Japonská whisky
Japonští výrobci se inspirovali skotskou tradicí, ale styl vyladili k čistotě a vyváženosti. Chuť je jemná, vrstevnatá, často s ovocem a lehkým dřevem. Je to dobrá volba pro ty, kdo chtějí skotský styl bez hrubé ostrosti.
Whisky se nepozná podle věku na etiketě, ale podle obilí, sudu a místa, odkud přichází.
Na první ochutnávku vyberte tři různé styly, třeba blended, bourbon a single malt, a porovnejte je vedle sebe. Za hodinu zjistíte víc než za rok čtení.
Jakou lahev koupit
Do koktejlů a pro začátek se hodí bourbon od Jim Beam nebo jemná irská Jameson. Na pomalé popíjení hledejte single malt. Všechny druhy můžete porovnat v kategorii whisky a ochucené whisky, kde najdete nejlevnější nabídku.
Časté dotazy
Jaký je rozdíl mezi single malt a blended whisky?
Single malt pochází z jedné palírny a z ječného sladu, blended je směs sladových a obilných destilátů z více palíren. Blended bývá lehčí a dostupnější, single malt charakternější.
Jaká whisky je nejlepší pro začátečníky?
Nejsnáze se začíná u jemnějších stylů, třeba irské whiskey, kanadské nebo kvalitní blended. Kouřové islayské whisky nechte na později.
Píše se whisky, nebo whiskey?
Skoti a Kanaďané píšou whisky, Irové a Američané většinou whiskey. Pravidlo není závazné, ale pomůže vám podle etikety poznat původ.
Která whisky se hodí do koktejlu?
Do Old Fashioned a Manhattanu se klasicky používá bourbon nebo rye. Do highballu jde dobře lehčí blended nebo irská whiskey.
Shrnutí
Skotská whisky stojí na ječmeni a sudech, bourbon na kukuřici a vypálených sudech, irská na jemnosti. Vyberte styl podle toho, jestli chcete sladkost, koření, nebo kouř, a značka přijde až potom.
Alkohol je určen osobám starším 18 let. Pijte s mírou.
