Mezcaly
Kouř, pečená agáve a chuť mexického venkova — to je mezcal, destilát, který si v posledních letech podmanil barmany po celém světě. Zatímco tequila se vyrábí průmyslově a jen z jedné odrůdy agáve, mezcal zůstává převážně řemeslnou záležitostí malých palenek. V našem katalogu porovnáte ceny mezcalů z více než 20 ověřených českých e-shopů, u každé lahve s historií ceny, abyste poznali opravdovou akci. Najdete tu dostupné mezcaly do koktejlů i vzácnější lahve z divoce rostoucích agáve pro pomalé usrkávání.
Zobrazen 1. – 24. z 29 výsledkůSeřazeno od nejnovějších
Více než jen zakouřená tequila
Mnoho lidí považuje mezcal jen za „tequilu s červem“, ale realita je mnohem bohatší. Zatímco tequila se vyrábí průmyslověji a pouze z modré agáve, mezcal je definován svou řemeslnou výrobou a pestrostí. Srdce agáve (piñas) se pro mezcal pečou v jámách vykopaných v zemi na žhavých kamenech a dřevě, což trvá několik dní. Právě tento proces dává mezcalu jeho charakteristické kouřové a zemité aroma, které tequile chybí (ta se vaří v páře). Mezcal je tak návratem ke kořenům, je to nápoj s duší, kde v každé kapce cítíte oheň, zemi a práci konkrétního „Mezcalera“ (výrobce). Na Alkoholicky.cz vám pomůžeme objevit značky, které ctí tyto tradiční postupy a nabízejí autentický zážitek.
Espadín, Tobalá a magie divočiny
Největším kouzlem mezcalu je surovina. Může se vyrábět z více než 30 druhů agáve, a to jak šlechtěných, tak divoce rostoucích. Nejčastěji se setkáte s odrůdou Espadín, která je nejdostupnější a tvoří ideální vstupní bod do světa mezcalu – je vyvážená, ovocná a jemně kouřová. Skuteční znalci však na našem srovnávači vyhledávají mezcaly z divokých agáve (Silvestres), jako je Tobalá (květinová a komplexní, roste ve vysokých nadmořských výškách), Tepeztate (kořenitá a intenzivní) nebo Madrecuixe. Tyto rostliny rostou desítky let, než jsou sklizeny, a jejich chuť je neopakovatelná. Protože jsou vzácné, ceny těchto lahví jsou vyšší, a právě zde se vyplatí využít našeho srovnání cen, abyste nakoupili co nejvýhodněji.
Červ v lahvi a kultura pití
Mýtus o červovi (gusano) v lahvi je třeba uvést na pravou míru. Ačkoliv se v některých komerčních lahvích housenka vyskytuje (tradičně měla potvrzovat sílu alkoholu), u prémiových mezcalů ji zpravidla nenajdete. Červ se však v Mexiku používá jinak – sušený a drcený se solí a chilli tvoří tzv. „Sal de Gusano“. Mezcal se tradičně pije čistý, při pokojové teplotě, z malých kalíšků zvaných „jicara“ (vyrobených z tykve) nebo ze skleniček se širokým hrdlem, aby se rozvinulo aroma. Často se zajídá plátkem pomeranče posypaným právě onou červí solí, která svou slaností a pikantností skvěle doplňuje kouřovost nápoje. Na Alkoholicky.cz najdete nejen samotné mezcaly, ale často i sady obsahující tuto sůl pro kompletní rituál.
Proč lovit mezcal online
Pokud hledáte mezcal v běžném supermarketu, pravděpodobně odejdete s prázdnou nebo s lahví pochybné kvality. Svět pravého mezcalu je doménou specializovaných dovozců a e-shopů. Srovnávač Alkoholicky.cz je vaším průvodcem v této džungli. Agregujeme nabídky obchodů, které mají přístup k malým rodinným palírnám (Palenques) v Mexiku. Umožňujeme vám najít sběratelské kousky, které byly vyrobeny v nákladu pouhých pár stovek lahví. Protože výroba mezcalu je extrémně náročná na ruční práci a surovinu, ceny nejsou nejnižší. Náš srovnávač vám však dává jistotu, že za své peníze dostáváte skutečnou kvalitu a ne jen předražený marketing. Objevte chuť, která je divoká jako Mexiko samo.
TOP Mezcaly – srovnání cen
| # | Produkt | Obsah alk. | Objem | Cena od | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  400 Conejos Cuishe 0,7l 38% | 38 % | 0,7 l | od 1 179 Kč | Porovnat ceny |
| 2 |  Del Maguey Crema de Mezcal 0,7l 40% | 40 % | 0,7 l | od 1 199 Kč | Porovnat ceny |
| 3 |  Ojo de Tigre Joven 0,7l 37% | 37 % | 0,7 l | od 849 Kč | Porovnat ceny |
| 4 |  Lokita Espadín 8y 0,7l 40% | 40 % | 0,7 l | od 999 Kč | Porovnat ceny |
| 5 |  Del Maguey San Luis del Rio Mezcal 0,7l 47% | 47 % | 0,7 l | od 2 444 Kč | Porovnat ceny |
| 6 |  Ojo de Tigre Reposado 0,7l 37% | 37 % | 0,7 l | od 888 Kč | Porovnat ceny |
| 7 |  Lokita Ensamble Tobalá 12y 0,7l 40% | 40 % | 0,7 l | od 1 499 Kč | Porovnat ceny |
| 8 |  Del Maguey Minero Mezcal 0,7l 50% | 50 % | 0,7 l | od 2 444 Kč | Porovnat ceny |
Ceny porovnáváme z více než 20 e-shopů a aktualizujeme je denně. Pořadí dle oblíbenosti.
Jak vybrat mezcal: kouřová duše Mexika
Mezcal je mexický destilát z agáve s chráněným označením původu, vyráběný převážně ve státě Oaxaca. Jeho podpisem je kouřovost: srdce agáve (piñas) se před kvašením pečou několik dní v zemních pecích vyložených rozžhaveným kamením. Výsledek je zemitý, komplexní a nezaměnitelný.
Mezcal vs. tequila
Souboj mezcal vs. tequila má jednoduché rozuzlení: tequila je vlastně druh mezcalu s vlastními pravidly. Smí se vyrábět jen z modré agáve (Weber azul) a piñas se paří v autoklávech, takže kouřový tón chybí. Mezcal může vzniknout z desítek druhů agáve — nejběžnější je espadín, sběrateli vyhledávané jsou divoké odrůdy jako tobalá — a pečení v zemi mu dává hloubku, kterou tequila nenabídne. Známé značky jsou Del Maguey, Montelobos nebo Bruxo.
Podle čeho vybírat
Pro první seznámení volte mezcal joven (mladý) z espadínu — ukáže typický profil za rozumnou cenu. Kdo chce experimentovat, sáhne po lahvi z divoké agáve; jsou dražší, protože divoké rostliny zrají i přes deset let. Verze reposado a añejo odpočívaly v sudech a jsou kulatější, puristé ale mezcal nejčastěji pijí nezrálý. Na etiketě hledejte druh agáve, obec původu a jméno palenquera — čím konkrétnější údaje, tím poctivější výroba.
Kolik stojí dobrý mezcal
Použitelný mezcal do koktejlů začíná zhruba na 600 Kč, kvalitní řemeslné lahve z espadínu se pohybují mezi 800 a 1 500 Kč a mezcaly z divokých agáve jdou běžně přes 1 500 Kč. Nabídka se mezi e-shopy hodně liší nejen cenou, ale i dostupností, takže srovnání šetří čas i peníze.
Jak mezcal pít
Mexické pravidlo zní: mezcal se líbá, nepije na ex. Podávejte ho při pokojové teplotě v nízké široké sklence nebo tradiční hliněné copitě, po malých doušcích. K tomu se servíruje pomerančový plátek se solí sal de gusano. A ten pověstný červ v lahvi? Ve skutečnosti jde o larvu můry žijící na agáve, přidávanou od minulého století jen do některých mezcalů jako marketingová kuriozita — kvalitní řemeslné mezcaly se bez ní obejdou a žádné zvláštní účinky nemá.