Druhy ginu: London Dry, Plymouth, Old Tom a další styly

Druhy ginu se liší tím, jak výrazný je jalovec, jestli je gin sladší a kolik má alkoholu. Hlavní styly jsou London Dry, Plymouth, Old Tom a Navy Strength, k nim se přidávají ochucené giny, sloe gin a moderní mediteránní styl.

Když znáte rozdíly, vybrat správný gin na gin tonic, Negroni nebo čisté popíjení je snadné.

Co dělá z ginu gin

Gin je destilát, jehož převládající chutí musí být jalovec. Kromě něj se používají botanicals, tedy koření a bylinky, například koriandr, citrusová kůra, angelika nebo kořen kosatce. Právě různé poměry těchto přísad dávají každému stylu jiný charakter.

London Dry

Nejznámější a nejpřísněji definovaný styl. Aromatické látky se přidávají při destilaci a po ní už nesmí přibýt žádné aroma ani barvivo. Chuť je suchá, jalovcová, svěží a čistá. Neplete se s místem: London Dry se může vyrábět kdekoliv. Je to standardní volba pro gin tonic a martini. Zájemci najdou nabídku v kategorii London Dry gin.

Plymouth

Plymouth gin je historicky spojený s přístavním městem Plymouth. Je o něco zemitější a méně suchý než London Dry, s jemnějším jalovcem a kořenitostí. Hodí se do martini a klasických koktejlů.

Old Tom

Old Tom je lehce oslazený gin, tedy mezistupeň mezi suchým ginem a likérem. Dostal se zpět do módy s koktejlovou renesancí. Chutná kulatěji, sladce a jemně, a zpočátku se používal třeba v Tom Collinsovi.

Navy Strength

Navy Strength je gin s vyšším obsahem alkoholu, tradičně kolem 57 %. Vyšší síla nese vůni botanicals dál, takže se gin neztratí ani v koktejlu s citrusem nebo vermutem.

Ochucený gin

Nejširší skupina. Do ginu se přidává ovoce, květy nebo koření, třeba okurka, růže, jahody nebo citrusy. Některé jsou jen jemně aromatizované, jiné i dosladěné. Hodí se pro ty, komu klasický jalovec připadá příliš ostrý. Výběr najdete mezi ochucenými giny.

Sloe gin

Sloe gin je britský likér, který vzniká louhováním trnek v ginu s cukrem. Je rubínový, sladký a ovocný, s mandlovým akcentem z pecek. Nepije se s tonikem jako gin, spíš jako zimní digestiv nebo v koktejlu.

Mediteránní gin

Moderní styl, který místo jalovce staví do popředí byliny, citrusy a někdy i olivy. Jalovec zůstat musí, ale ustupuje. Vyniknou v něm rozmarýn, tymián a citrusová kůra. Vhodný je do lehkého gin toniku s bylinkou.

U ginu rozhoduje jalovec a jak velké místo mu výrobce nechá vedle ostatních bylin.

Jakou lahev koupit

Na gin tonic a klasiku se osvědčil London Dry od Beefeater nebo Tanqueray. Pro květinovější profil zkuste Hendrick’s. Celou nabídku můžete porovnat v kategorii giny, ve výběru nejlepších ginů a najít nejlevnější nabídku.

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi London Dry a běžným ginem?

London Dry je přísně definovaný styl: aromatické látky se dodávají jen při destilaci, po ní se nesmí přidávat. Výsledek je suchý, jalovcový a čistý.

Je sloe gin skutečně gin?

Spíš likér. Vzniká louhováním trnek v ginu s cukrem, takže je sladší a slabší než klasický gin.

Co znamená Navy Strength?

Označuje gin s vyšším obsahem alkoholu, tradičně kolem 57 %. Chutná plněji a hodí se do koktejlů, kde se nemá ztratit.

Který gin se hodí na gin tonic?

Nejčastěji London Dry, který se dobře snáší s tonikem. Mediteránní nebo ochucený gin ocení ty, kdo chtějí květinovější nebo ovocný nápoj.

Shrnutí

London Dry je suchý standard, Plymouth a Old Tom jeho jemnější a sladší příbuzní, Navy Strength silná varianta. Ochucený, sloe a mediteránní gin pak nabízejí zcela jiné chutě.

Alkohol je určen osobám starším 18 let. Pijte s mírou.