Druhy rumu: bílý, zlatý, tmavý, kořeněný a agricole

Druhy rumu se liší hlavně tím, z čeho se vyrábějí a jak dlouho zrají: bílý je lehký a čistý, zlatý a tmavý nesou chuť sudu, kořeněný je sladší a agricole chutná po čerstvé třtině. Podle toho se pak rozhoduje, jestli sáhnete po koktejlu, nebo po sklenici bez ledu.

Za chvíli budete u regálu poznávat, co lahev slibuje, ještě než si přečtete etiketu.

Z čeho rum vzniká

Základem je cukrová třtina. Většina rumů se vyrábí z melasy, tedy sirupovité zbytkové hmoty po výrobě cukru. Ta se zkvasí, vydestiluje a pak buď rovnou stáčí, nebo zraje v dubových sudech. Výsledná barva a chuť závisí na zrání, na typu sudu a na tom, co se k hotovému rumu případně přidá.

Rozdíl mezi „lehkým“ a „těžkým“ rumem je často dán destilací. Lehčí rumy se pálí v kolonových destilačních přístrojích, plnější a mastnější v klasických kotlích. Etiketa to ale nemusí říct, proto se vyplatí znát aspoň základní styly.

Bílý rum

Čirý, svěží, s lehce sladkou vůní třtiny a někdy i citrusů. Zraje krátce, nebo se po zrání filtruje, aby zbavil barvy. Je to základ mojita, daiquiri nebo piña colady, protože nechá vyniknout limetce, mátě a ovoci. Nabídku najdete mezi bílými rumy.

Zlatý rum

Zlatý, někdy označovaný „gold“ nebo „amber“, je zlatavá střední cesta. Zraje v sudech několik měsíců až let, případně dostává barvu karamelem. Chutná kulatěji než bílý, s vanilkou a lehkou karamelovou sladkostí. Hodí se do koktejlů, kde má být rum slyšet, třeba do dark ’n’ stormy, a snese i led.

Tmavý rum

Tmavý rum zraje nejdéle, někdy i řadu let, a od sudu si odnáší dřevo, kakao, tabák a sušené ovoce. Tmavost ale ještě nic nezaručuje, protože část rumů se dobarvuje karamelem. Proto dávejte přednost lahvím, které uvádějí věk nebo způsob zrání. Vybírat můžete mezi tmavými rumy.

O rumu nerozhoduje barva, ale zrání a to, co do něj výrobce po destilaci přidal.

Kořeněný rum

Do kořeněného rumu se po destilaci přidává koření, vanilka a často i trocha cukru. Chutná výrazně a sladce, takže se obvykle nepije čistý, ale s kolou, ginger beerem nebo ledem a limetkou. Oblíbený je třeba Captain Morgan Spiced. Víc z této kategorie najdete mezi kořeněnými rumy.

Rhum agricole

Agricole se pálí z čerstvě vylisované šťávy z cukrové třtiny, ne z melasy. Chutná travnatě, rostlinně a trochu vlhce jako čerstvě pokosená louka. Nejznámější je z francouzských Antil, hlavně z Martiniku, a tradičně se z něj míchá ti-punch s limetkou a třtinovým sirupem. Ve světě českých regálů je vzácnější než ostatní druhy.

Jakou lahev koupit

Pro koktejly stačí slušný bílý rum, třeba Bacardi nebo Havana Club. Na pomalé popíjení se vyplatí sáhnout po tmavém zrálém rumu, například od značky Plantation. Širší přehled najdete v kategorii rumy a ochucené rumy, ve výběru nejlepších rumů a můžete porovnat ceny a vybrat nejlevnější nabídku.

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi bílým a tmavým rumem?

Bílý rum je lehčí, čistší a často krátce zrálý nebo filtrovaný, tmavý zraje déle v sudech a nese vanilku, karamel a dřevo. Bílý patří do koktejlů, tmavý do sklenice.

Je kořeněný rum totéž co rum s ochucením?

Zhruba ano. Do kořeněného rumu se po destilaci přidává koření, vanilka nebo karamel, takže chutná sladčeji a výrazněji než čistý rum. Dobře se míchá s kolou nebo ginger beerem.

Čím se liší rhum agricole od běžného rumu?

Agricole se vyrábí z čerstvé šťávy ze cukrové třtiny, ne z melasy. Chutná travnatěji a rostlinněji a nejznámější je z Martiniku.

Jaký rum je nejlepší na čisté pití?

Nejčastěji tmavý nebo dlouho zrálý rum. Vyzkoušejte ho při pokojové teplotě nebo s jednou kostkou ledu, aby se rozvinuly vůně vanilky, sušeného ovoce a dřeva.

Shrnutí

Bílý rum patří do koktejlů, zlatý a tmavý do sklenice, kořeněný ke koloně a agricole je zvláštnost pro zvědavé. Nejdřív zvolte, jak ho chcete pít, a teprve potom se rozhlížejte po značce.

Alkohol je určen osobám starším 18 let. Pijte s mírou.