alkoholický
Horká čokoláda s rumem: recept a varianty s likérem a kořením
Redakce Alkoholický.cz ·
Horká čokoláda s rumem je zimní nápoj, který se vejde do hrnku a hřeje déle než čaj. Stačí mléko, hořká čokoláda a 4 cl tmavého rumu. Hotovo je za deset minut, a protože se rum přidává až nakonec, zůstane jeho vůně na povrchu.
Níže najdete základní recept na dvě porce a varianty s likérem, vaječným likérem a kořením.
Co budete potřebovat
- 50 cl plnotučného mléka
- 80 g hořké čokolády (min. 60 % kakaa)
- 1 lžička kakaa
- 1 lžička třtinového cukru
- špetka soli
- 8 cl tmavého rumu (2 × 4 cl)
- šlehačka a hoblinky čokolády na ozdobu
Postup
- Čokoládu nasekejte nebo nalámejte na malé kousky.
- Mléko ohřejte v hrnci téměř k varu, nesmí vřít.
- Stáhněte z plamene, vsypte čokoládu, kakao, cukr a sůl a šlehejte metličkou, dokud se nerozpustí.
- Do každého hrnku nalijte 4 cl rumu.
- Zalijte horkou čokoládou a lehce promíchejte.
- Přidejte šlehačku a posypte čokoládou.
Špetka soli čokoládu nezasolí, ale zvýrazní její hořkost a vyváží sladkost. Pokud chcete hustší nápoj, přidejte lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného v studeném mléce a krátce povařte.
| Varianta | Co přidat do hrnku | Chuť |
|---|---|---|
| S tmavým rumem | 4 cl rumu | vanilka, karamel |
| S krémovým likérem | 4 cl, místo rumu | sladká, krémová |
| S vaječným likérem | 4 cl místo cukru | vánoční, plná |
| S pomerančovým likérem | 2 cl a kůra | svěží, citrusová |
Horká čokoláda s rumem nepotřebuje komplikace: dobrá čokoláda, mléko a rum přidaný až na konec.
Jak vybrat čokoládu a mléko
Čokoláda tvoří většinu chuti, takže ji nešetřete. Hořká s 60 až 70 % kakaa dává plný, mírně hořký základ, který rum pěkně doplní. Pokud máte raději sladší nápoj, nahraďte třetinu mléčnou čokoládou. Mléko by mělo být plnotučné, protože řidší dává vodnatý výsledek. Rostlinný nápoj funguje také, nejlépe ovesný nebo mandlový, jen nezapomeňte snížit cukr. Čokoládu nikdy nevařte, jen rozpouštějte v horkém mléce, jinak zhořkne a sráží se.
Koření a další nápady
Do mléka můžete při ohřevu přidat skořicovou kůru, vanilkový lusk, hřebíček nebo kardamom a před přidáním čokolády je vyjmout. Pro pikantní verzi stačí špetka chilli. S likérem Baileys z krémových likérů bude nápoj sladší a měkčí, s vaječným likérem, který si můžete vyrobit nebo koupit, připomene vánoční cukroví. Dětem horkou čokoládu připravte bez alkoholu a rum jim nepřidávejte.
Jakou lahev koupit
Na čokoládu se nejlépe hodí tmavý rum se zaoblenou chutí, třeba z kategorie rumů. Osvědčí se kořeněné rumy nebo třeba Havana Club. Pokud rádi sladíte likérem, vyberte z krémových likérů, například Baileys, nebo z přehledu likérů. Menší lahve a ochutnávky najdete v miniaturách, nápady na vánoční dárky v dárcích z Alkohol.cz. Alkohol nepatří k řízení ani k dětem.
Časté dotazy
Jaký rum se do horké čokolády hodí?
Nejlépe tmavý nebo kořeněný rum, protože doplní kakao tóny vanilky a karamelu. Bílý rum je příliš lehký a ztratí se.
Kdy přidat rum do čokolády?
Až po sundání z ohně, těsně před podáváním. Při vaření by se alkohol zbytečně vypařil a chuť rumu by zeslábla.
Jakou čokoládu použít?
Hořkou s obsahem kakaa alespoň 60 %, nebo směs hořké a mléčné. Čím víc kakaa, tím méně sladká a plnější čokoláda bude.
Dá se čokoláda s rumem připravit předem?
Základ bez alkoholu ano, uchová se v lednici do druhého dne. Před podáváním ho ohřejte a rum přidejte až do hrnku.
Shrnutí
Horká čokoláda s rumem se vaří z mléka a hořké čokolády, rum přidejte až do hrnku. Obměnit ji můžete likérem nebo kořením.
Alkohol je určen osobám starším 18 let. Pijte s mírou.
