alkoholický
Aviation: recept na klasický ginový koktejl s fialkovou barvou
Redakce Alkoholický.cz ·
Aviation je ginový koktejl s maraschinem, citronovou šťávou a kapkou fialkového likéru. Chutná kysele a květinově, s lehce mandlovou stopou třešňového destilátu, a barvou připomíná rozbřesk nad letištěm.
Je to jeden z koktejlů, které se téměř zapomněly, a vrátily se, když se vrátily i správné suroviny.
Co budete potřebovat
- 6 cl ginu
- 1,5 cl likéru maraschino
- 1,5 cl čerstvé citronové šťávy
- 0,75 cl fialkového likéru (crème de violette), volitelně
- led, koktejlová třešeň na ozdobu
Postup
- Vychlaďte sklenici coupe v mrazáku nebo ledem.
- Do shakeru nalijte všechny tekuté suroviny a přidejte led.
- Protřepávejte asi 12 sekund.
- Přeceďte do sklenice a ozdobte třešní.
S fialkovým likérem šetřete. Kapka navíc a koktejl začne vonět jako mýdlo. Pokud ho nemáte, vyrobte koktejl bez něj, vznikne klasická verze z původních receptů.
Z historie
Aviation poprvé vyšel v knize Recipes for Mixed Drinks Huga Ensslina z roku 1916. Pozdější verze fialkový likér vynechávaly, protože dlouho nebyl k sehnání, a proto kolují dvě podoby receptu.
| Verze | Složení | Chuť |
|---|---|---|
| Původní z roku 1916 | gin, maraschino, citron, fialkový likér | květinová, jemně sladká |
| Bez fialky | gin, maraschino, citron | čistší, kyselejší |
| Se sirupem | navíc 0,5 cl cukrového sirupu | kulatější |
Aviation stojí na rovnováze tří věcí: jalovce, citronu a jemné květinové stopy.
Jak ho podávat
Aviation se podává bez ledu ve vychlazené sklenici coupe, nejlépe jako aperitiv. Hodí se k lehkým jídlům, plodům moře nebo čerstvým sýrům. Pijte ho zhruba do deseti minut od přípravy, protože s oteplením ztrácí svěžest a květinové tóny začnou převažovat. Zbytek v shakeru nenechávejte stát, další porci vždy protřepejte znovu s čerstvým ledem.
Jakou lahev koupit
Na Aviation se hodí suchý London Dry, jako je Tanqueray, jehož výrazný jalovec vydrží vedle likérů. Další nabídky najdete v kategorii giny. Maraschino a případně fialkový likér hledejte mezi likéry, obě lahve vystačí na dlouhou dobu. U každé z nich porovnáte ceny a najdete nejlevnější nabídku.
Časté dotazy
Co je v Aviation za složky?
Gin, likér maraschino a citronová šťáva, podle IBA ještě volitelně crème de violette, která dává barvu a květinový nádech.
Proč Aviation u mě nemá modrou barvu?
Barvu dává fialkový likér. Bez něj je koktejl bledý, s příliš velkou dávkou zase připomíná mýdlo, proto stačí 0,75 cl.
Jaký gin do Aviation?
London Dry se zřetelným jalovcem a citrusy. Příliš sladký nebo květinový gin by s maraschinem a fialkou byl moc.
Kdo koktejl vymyslel?
Recept poprvé vyšel v knize Recipes for Mixed Drinks od Huga Ensslina z roku 1916. Hugo Ensslin pracoval jako barman v New Yorku.
Shrnutí
Aviation je ginový koktejl s maraschinem, citronem a kapkou fialky, který chutná květinově a svěže. Dodržte poměry, nepřehánějte likér a podávejte ho vychlazený.
Alkohol je určen osobám starším 18 let. Pijte s mírou.
