alkoholický
Gin Basil Smash: recept na svěží bazalkový koktejl s ginem
Redakce Alkoholický.cz ·
Gin Basil Smash je koktejl z ginu, citronové šťávy, cukrového sirupu a hrsti čerstvé bazalky, která se v shakeru rozmačká. Voní jako rozetřená bylinka z okna, chutná svěže a kysele a je dobrým důvodem, proč pěstovat bazalku i mimo kuchyni.
Recept je krátký, ale rozhoduje u něj zacházení s lístky. Níže najdete poměry a postup, po kterém nebude hořký.
Co budete potřebovat
- 5 cl ginu (London Dry)
- 3 cl čerstvé citronové šťávy
- 2 cl cukrového sirupu (1:1)
- asi 10 lístků čerstvé bazalky, plus jeden na ozdobu
- led v kostkách
Postup
- Do shakeru dejte bazalku a cukrový sirup. Lístky jemně rozmáčkněte tloučkem, nemají se rozsekat na kaši.
- Přidejte gin a citronovou šťávu, nasypte led a protřepávejte 10–12 sekund.
- Přeceďte přes jemné sítko do sklenice naplněné čerstvým ledem.
- Ozdobte lístkem bazalky, který před vložením krátce plácněte dlaní, aby se uvolnila vůně.
Bazalku nikdy netrhejte dopředu. Rozmačkaná rychle hnědne a hořkne, takže ji připravte až těsně před mícháním.
Autor a původ
Koktejl vymyslel barman Jörg Meyer v hamburském baru Le Lion v roce 2008. Dnes patří k moderním klasikám a často se objevuje na koktejlových lístcích po celém světě.
| Varianta | Změna | Chuť |
|---|---|---|
| Klasický | gin, citron, sirup, bazalka | svěží, bylinná, kyselá |
| Jahodový | + 2 rozmačkané jahody | sladší, ovocná |
| Se sodou | doplnit 4 cl sody | lehčí, delší nápoj |
| Bez alkoholu | místo ginu 5 cl nealko tonika | jemná, lehce hořká |
Basil Smash stojí a padá na tom, jak šetrně zacházíte s bazalkou.
Jak ho podávat
Basil Smash je ideální aperitiv před večeří, hlavně v létě, kdy má bazalka nejsilnější vůni. Hodí se k lehkým předkrmům: rajčatům s mozzarellou, grilované zelenině nebo čerstvému sýru. Dobře poslouží i na zahradní oslavu, protože suroviny se dají připravit dopředu a míchá se po jedné sklenici.
Jakou lahev koupit
Do Basil Smashe se nejlépe hodí suchý London Dry s jasným jalovcem. V našem srovnání ginů najdete nejlevnější nabídky, třeba klasický Beefeater, který je pro koktejly přímo stvořený. Čerstvou bazalku pořiďte v květináči, vydrží déle a lístky utrháte až na poslední chvíli.
Časté dotazy
Proč je můj Basil Smash hořký?
Bazalku jste pravděpodobně rozdrtili příliš silně nebo ji protřepávali moc dlouho. Stačí ji jemně rozmáčknout s cukrovým sirupem a shaker použít na 10–12 sekund.
Jaký gin se do Basil Smashe hodí?
Nejlépe klasický London Dry s výraznou jalovcovou chutí, která udrží krok s bazalkou a citronem. Příliš květinové giny z bazalky udělají směs, ve které se nic nerozezná.
Dá se bazalka nahradit?
Nejbližší je máta nebo thajská bazalka, výsledek ale bude jiný. U klasické verze trvejte na čerstvé sladké bazalce, sušená se nehodí.
Proč se koktejl cedí dvakrát?
Drobné kousky listů by ve sklenici zhořkly a kazily by vzhled. Přes jemné sítko se do sklenice dostane jen zelená šťáva.
Shrnutí
Gin Basil Smash je rychlý koktejl z pěti surovin, kde rozhoduje šetrné rozmačkání bazalky a přecezení přes jemné sítko. S dobrým ginem a čerstvými lístky vás nezklame.
Alkohol je určen osobám starším 18 let. Pijte s mírou.
