Chairman's Reserve THE FORGOTTEN CASKS

Výrobce: Chairman’s reserve

Původ: Svatá Lucie

Způsob destilace: Pot Still, Coffey still

Doba zrání: 6-11 let

Obsah alkoholu: 40%

Typ sudu: Bourbon / dubové nádrže

Popis: Extra vyzrálý rum, vyrobený podle receptury původních sudů Chairman’s Reserve, které se podařilo zachránit během velkého požáru St. Lucia Distillers v roce 2007. Správce sklepení je uložil na náhradní místo a pak na ně zapomněl. Výsledný rum byl příliš zralý, aby se dal použít do klasického blendu, proto se ho rozhodli uvést na trh samostatně jako extra vyzrálý kousek.

Jednotlivé dávky rumu zrály v sudech po bourbonu po dobu 6-11 let, pak po smíchání odpočívaly v dubových nádržích dalších 6 měsíců. Výsledek je bohatý, s temně mahagonovou barvou a výraznou vůní sladkých rozinek, doutníkového tabáku, medu a vanilky. V hřejivé chuti převládá grilované tropické ovoce a kandované vlašské ořechy s příjemně kořeněným, dlouhým závěrem.

—

Degustační poznámky: (Tomáš Váca  https://officers-lounge.cz)

Vůně: Sladké dřevo a ovoce, stopy čokolády, banán, lehké koření, stopa medu, lehounce bonbony.

Chuť: Banán, sladké dřevo, ovocná sladkost a lehká zatuchlost, jemná čokoláda, stopa nesladkého medu.

Dozvuk: Dřevitý se stopami mízy, čokoláda, bonbony, lehce med.