Herrenhof Lamprecht Weißburgunder Sand & Kalk 2021

HERRENHOF LAMPRECHT
„Vyrůstal jsem na tomto panství. Znám tady každý čtvereční metr půdy. Proto jsem došel k názoru, že až začnu pěstovat hrozny a vyrábět z nich víno, chci získat výsledek odrážející to, co je tady, a nic jiného. Žádné zjemňování, přídavky, nic. Čistota. To je podle mě způsob, jak dostat maximum z Buchertbergu do sklenky vína! Není jiné cesty…”  Gottfried Lamprecht

Gottfried Lamprecht svá vína vyrábí dle vlastního konceptu kvality, sady pravidel, které nazývá Herrenhofská charta. Tato charta má deset pilířů:

• Hrozny vín pochází pouze z Buchertbergu (absolutní záruka původu).
• Ochrana rostlin a udržování půdy za účelem certifikované biologické produkce.
• Snížení výnosu na maximálních 45hl/ha.
• Charakteristiku roku musí být možné nalézt ve víně.
• Fermentace pomocí přirozených kvasnic z vinice, plnění prvních vín nejdříve v září následujícího roku, začátek prodeje 1. listopadu.
• Žádné používání přísad a látek určených k aromatizaci, sulfit pouze ve velmi malém množství, žádné používání koncentrace a strojů k frakcionaci.
• Pozornost věnovaná tradičním vinařským metodám (zpět ke kořenům): kontakt s kvasnicemi a pokud možno nefiltrované plnění.
• Zachování úrodnosti půdy a podpora půdního života.
• Podpora rozmanitosti na vinicích (zvířata a rostliny).
• 100 % bez genetického inženýrství.

Weißburgunder Sand & Kalk 2021
Přístupné, přirozené víno, které lze označit za základní vybavení každého vinného sklepa. Vzniká na křídové, zvětralé pískovcové půdě, kde se této odrůdě mimořádně daří.

Má suchou, dlouhou chuť s tóny žlutých jablek, hrušek, lučního tymiánu a náznakem banánů.

Místo původu: Rakousko, Buchertberg
Vinařství: Herrenhof Lamprecht
Odrůda: Weißburgunder (Rulandské bílé)
Vinice: strmé, na jih až jihovýchod orientované svahy
Půda: třetihorní sediment – lehký vápencový pískovec, zvětralá půda, naplaveniny, částečně Opok (vápencová, jílová půda, typická pro tuto oblast)
Fermentace: každý sud kvasí a zraje samostatně
Zrání: tradiční Startin-sudy (600 litrů)
Filtrace: žádná
Možnost uskladnění do: 2032
Doporučená teplota při podávání: 10-12 °C ve velké sklenici (nepodávejte příliš studené a víno dekantujte)