Nikka Yoichi Discovery Aromatic 2022 48%0.7l

Yoichi Single Malt Aromatic Yeast je výsledkem fermentace za nízké teploty. Zprvu připomíná ovocné a květinové tóny saké. Poté se projeví typický styl palírny Yoichi, kterému vévodí podmanivá rašelina a jejích mnoho tváří.
Rašelinové tóny dominují vůni i chuti a podtrhují je komplexní ovocné a květinové tóny.

Nos: jemný, výrazný. Na prvním nose jasně dominuje bylinná, slaná a empyreumatická (plískanice) rašelina. Nechá se dýchat a uvolní cestu ovoci (jablko, hruška, kanárský meloun), květinám (lilie, karafiát) a mátě,
které všechny vnášejí do palety vůní spoustu hybnosti. Postupně se stává stále více mléčným (smetana, kokos), exotickým (ananas, žluté kiwi) a léčivým (mast, Arnika).
Chuť: Pevná, živá. Útok, který dává svůj vlastní pohled na bylinný, slaný a empyreumatický rejstřík prvního nosu, evokuje také pole ječmene zametené mořskou sprškou. Zemitější a zakořeněnější střední patro sype na jazyk bloky rašeliny.
Květinový (tulipán, brambořík) a ovocný (švestka Mirabelle, švestka greengage) na patře je také rustikální a mořský.
Závěr: Dlouhý, ostrý. Nástup do cíle nás nečekaně vybízí k radostnému zakousnutí se do celých hroznů bílých hroznů. Chuť švestky a dužiny přináší hodně hladkosti do konce patra.
Na retro-nosním čichu, evokujícím prchavou rašelinu, jemná vrstva lékořice jemně obalí chuťové pohárky. Z prázdné sklenice se uvolňují obláčky průsvitného kouře.