Whisky Peats Beast 30y gT 50.6%0.70l

Do relativně nedávné doby byla rašelina hlavním zdrojem domácího paliva ve Skotsku. Snadno přístupná a zdánlivě nekonečná, je to měkká, houbovitá půda tvořená rozkládající se vegetací, jako je mech, rostliny a kořeny stromů.

Když se spálí, je extrémně zakouřená a vytváří kouř extrémně aromatický; proto, když se rašelina používala k sušení sladového ječmene v průmyslu mladé whisky, fenolické vlastnosti, které poskytovala, se staly vysoce ceněnými. Destilovaný destilát byl naplněn bohatými tóny
dehtu, jódu, kouře a slané mořské spršky. Peat’s Beast by mohl být z Islay; nemusí být… Rašelinový kouř se používal a používá také v lihovarech na Vysočině, na ostrovech a ve Speyside; Mnoho velkých lihovarů bude destilovat jednou nebo dvakrát ročně pomocí rašelinového
sušeného sladového ječmene, aby mohly porovnávat a porovnávat své destiláty destilované a zrající různými způsoby nebo s použitím různých přísad nebo technik zrání.